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雪豆蹄花汤的做法_3

2018-11-07 18:34:17
雪豆蹄花汤的做法 “此汤具有温中下气,利肠胃,益肾补元,滋润肌肤之功效。 
芸豆绵软清香,猪手肉烂而不散,浓汤香而不腻,特别好吃。” 食材明细 主料 猪蹄 半只 干雪豆 250克 辅料 姜 2片 料酒 1汤匙 香醋 1汤匙 盐 适量 原味 口味 炖 工艺 数小时 耗时 普通 难度 雪豆蹄花汤的做法步骤 1猪蹄、雪豆备好(猪蹄买来已经剁块,收拾干净的)。 2猪蹄洗净,放入煮锅里加入适量的清水,再放入姜片和料酒。 3大火煮开后继续煮五分钟,煮出血沫。 4猪蹄捞出用清水洗血沫,再次检查一遍,拔去细小的毫毛。 5将雪豆洗净,加入适量清水隔夜浸泡,清洗沥干水份待用。 6把焯过水的猪蹄、泡发好的雪豆和姜片放入汤煲内加入适量清水,再放入一汤匙香醋(有利于骨头中的钙质稀出到汤中)。 7烧开以后保持大火状态烧20分钟,打去表层的浮沫,直到汤汁发白,然后转小火煲约3小时。 8至猪蹄酥烂,放入盐调味,撒上葱花装饰,可根据自己的口味调蘸水(用酱油、醋、香油、辣椒油、花椒粉、葱花调成蘸水)。
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