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一品黄记煌焖锅加盟好项目三汁焖锅技术培训2019iyiou

来源: 作者: 2019-05-14 19:50:19

一品黄记煌焖锅加盟好项目 三汁焖锅技术培训费

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发布时间: 来源:金鼎永胜(北京)餐饮管理有限公司

项目名称销售食品机械,小吃培训招商加盟所属行业农业食品>食品机械基本投资额1~~10万元所属公司金鼎永胜(北京)餐饮管理有限公司

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这个黄记煌三汁焖锅,在09年的时候,我记在江苏老家吃过一次,当时是朋友请吃饭。我就对它特别有好感。在西安我找过一次,但是没找到。今天在南大街的时候,被我一不小心看见了!!二话不说,进去吃!话说,我到的时候有7点了,那个人叫一个多啊。。我们拿了个号,30号。前面还有20多位。。出去溜达了半个小时,上来才轮到我们坐下。

吃完有8点半多了。人依然很多很多!我本来以为是不是有团购,于是我问了一下,店里说的每天人都是这么多,而且中午也是这么多的人!没有开过团购!牛啊!本来想给大家介绍一下这家。。悲催的是带着的相机,居然没有电。。。我白白抗了一路。。就拿凑合拍了,颜色有点失真。我就用文字表达吧!首先是锅,有各种锅,也有组合锅。一般一个锅是100元左右。组合锅是选四样,有鸡翅,虾,牛肉,羊肉,蟹棒,等等,一份26元起价。这样算下来,也是合成100左右一个锅。

1.备底料,准备超过20多瓣的大量蒜,另备胡萝卜,红(白)薯,土豆,洋葱,芹菜,小番茄,青椒,葱段,香菜等蔬菜.胡萝卜和薯类切成菱形.备用.(注:黄记煌是十种蔬菜)备辅料的选择类似火锅,时令蔬菜.大白菜,生菜,鸭血,豆腐,粉丝,宽粉,午餐肉等锅底再备牛油20克,也可以用黄油代替..2.制酱,准备(含糖较少的)烤肉酱,蚝油,番茄酱,红酒,甜面酱.有考证的比例为2:2:1:1:1.全部加在一起搅拌均匀成酱汁另取一锅,加适量清水和白糖,熬至糖熔化后,加入蜂蜜,继续熬煮加入备好的酱汁熬到酱汁变得黏稠为止放凉,酱汁多做一些备用.(注:黄记煌在熬酱的过程中加入了微量的三十五种中药酿制而成的药膳).3.备主锅可以选择的很多,可以做鸡翅,鱼段,鱼头,五花,牛肉,牛腩,鸡块,菌类...洗净切块,加花椒,八角,盐,糖,姜粉,料酒,柠檬汁,白胡椒粉等少许腌制半个小时,备用.4.备高汤高汤的做法很多,这里仅简单介绍猪肉高汤备瘦猪肉,排骨,火腿,虾米,姜,八角,陈皮用小火熬煮成三分之一的汤汁,滤去渣,备用.5.未开火,锅中层放牛油,并把牛油按扁,并均匀的涂抹在锅底..6.未开火,第二层放底料(大蒜,洋葱,芹菜,青椒).7. 把主料铺在底料上面。.8.把酱倒在主料上面,盖上锅盖,闷半个小时。翻炒一下即可,待主料吃完后,倒入高汤,可以涮蔬菜。

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