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杏仁味马卡龙的做法 罗曼杏仁奇的做法toutiao

2019-01-10 22:16:21
杏仁味马卡龙的做法 罗曼杏仁奇的做法 杏仁味马卡龙的做法罗曼杏仁奇的做法食材和调料:黄油62克糖粉50克蛋白22克低筋面粉80克杏仁粉35克速溶纯咖啡粉一、8克(一小包)香草精数滴开水1/2小勺做法:一、黄油切小块软化以后,加入糖粉打发到体积膨松,颜色稍变浅二、分一到两次加食材和调料:  黄油62克糖粉50克蛋白22克低筋面粉80克杏仁粉35克速溶纯咖啡粉一、8克(一小包)香草精数滴开水1/2小勺  做法:  一、黄油切小块软化以后,加入糖粉打发到体积膨松,颜色稍变浅  二、分一到两次加入蛋白小儿感冒药排行榜
,并继续打发,使黄油和蛋白完全融合  三、打发好以后的黄油蛋白混合物,是顺滑、细腻、膨松的状态  四、把咖啡粉用1/2小勺开水溶解后,倒入打发好的黄油里,再滴入几滴香草精  五、继续搅拌,成为均匀的咖啡黄油糊  六、低筋面粉与杏仁粉混合过筛入打好的咖啡黄油糊里  七、用橡皮刮刀把面粉和黄油拌匀,成为曲奇面糊。此时的面糊应该干湿程度恰到好处,可以很容易地从花嘴里挤出来  八、用一个中号的菊花型花嘴,在烤盘上挤出曲奇花纹  九、烤箱预热到190度,把烤盘放进烤箱中层,烤10分钟左右即可

  原料:

  杏仁粉72g,A细砂糖72g,A蛋白27g,A蛋白27g,B细砂糖12g,B细做法:

  做法:

  1.A中的杏仁粉和白糖混合搅拌再磨细,再过筛

  2.差不多打发好的同时,第3步的糖浆加热至了120度宝宝咳嗽有痰
,立即关火

  3.同时,C的蛋白和糖放入无油无水的容器,打发至干性发泡

  4.立即打发糖浆蛋白糊,继续打发至干性发泡

  5.另用一小锅,放入B的材料一岁半宝宝发烧39度怎么办
,小火加热

  6.糖浆趁热倒入蛋白糊中

  7.第1步加入A中打散的蛋白,拌均匀

  8.取1/3的蛋白糊放入第2步的杏仁糊中,拌均匀

  9.再将拌好的糊倒入剩余的蛋白糊中,拌均匀

  10.杏仁蛋白糊一边拌,一边往碗的四周抹开,抹15次左右,以消一部分泡让它变得有流动性。的马卡龙糊舀起后应为绸缎般落下

  11.马卡龙糊装入挤压容器中,也可以用裱花袋

  12.烤盘反过来,放上硅胶扩垫。小心的把面糊挤入硅胶垫的小圈中,不要挤满了,几秒后,它会向四周流淌,布满小圈

  13.用牙签轻轻刺破上面的小汽泡

  14.等了40分钟左右,表皮结皮了,可用用手轻碰,感觉不粘手,且有硬皮形成

  15.烤箱预热160度,烤盘因为是反着放的,所以放在中下层,下层放了另一烤盘。3分钟左右,出现裙边,继续烤3分钟左右。开烤箱,散热,把下层的烤盘移至上层,搁着马卡龙的烤盘位置不动,130度,烤15分。取出,完全凉了后,从硅胶垫上取下

  16.做馅:夹心馅材料中的蛋黄加全蛋打散。另,黄油软化

  17.另用一小锅,放入水、白砂糖、麦芽糖,小火加热至110度,关火,倒入第16步的蛋黄糊中,迅速用打蛋器打均匀,再加入软化的黄油,继续打发均匀,滴入柠檬汁,打发均匀即可

  18.马卡龙夹上馅料就完全做好了

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