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兰州糟肉的做法

2018-11-06 19:19:49
兰州糟肉的做法 因为很想吃.没找到食谱就自己传一份. 主料 五花肉1000G 辅料 腐乳5块 水淀粉适量 葱少许 姜少许 腐乳汁适量 黄瓜小番茄(装饰用)适量 兰州糟肉的做法步骤 1. 五花肉洗净改刀;锅中做水,加入葱姜,五花肉;水开后撇去血抹;转小火煮40分钟左右,将肉煮至八成熟; 2. 肉煮好后,改刀切片备用;腐乳捣碎后拌上腐乳汁;将切好的肉逐片沾上搅拌好的腐乳,整齐的码放到盆中;码放整齐后浇上两勺刚刚煮肉的肉汤,表面撒上姜丝,蒸锅上气后蒸40分钟; 3. 蒸好后将蒸碗中的汤汁沥出留用,将肉倒扣到盘中.留用的汤汁中加入水淀粉勾芡后淋在肉的表面.黄瓜小番茄改刀摆盘,点缀上一点葱花即可。
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